Carácter - Reserva 2019

25 hectáreas a 700 metros de altitud situadas en la Denominación de Origen Cariñena. Terreno montañoso en la base de la Cordillera Ibérica. Suelos compuestos por esquistos, cretas, margas y arcillas rojas.

Color cereza brillante con matices teja. Complejo bouquet de frutos secos, vainilla, balsámicos y regaliz. Delicado, equilibrado, con agradable acidez y persistente final afrutado.

Ideal con verduras asadas, carne de caza y cordero. Servir entre 15.5 - 19ºC.

Maceración y fermentación alcohólica de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable.

Tras el descube y posterior fermentación maloláctica, se realiza el coupage, que se somete a varios trasiegos y pasa a barricas para su crianza.